kolmapäev, 11:50 
Mit Herz am Herd
Ballweiler Saibling mit Karotten-Ingwer-Püree, 2018
Diesmal serviert Sternekoch Cliff Hämmerle ein modernes und dennoch regionales Gericht: Heimischer Saibling aus einer privaten Zucht in Ballweiler garantiert allerfeinsten Geschmack dank der ebenso einfachen, wie umsichtigen Zubereitung.