Житель Латвии Эрвинс Лабановскис по образованию политолог, магистр коммуникаций. Его профессиональной карьере позавидовали бы многие жители страны. Он работал как аналитик и в Рижской думе, и в различных министерствах, и в парламенте. А потом вдруг, в расцвете сил, бросил привычную столичную жизнь и заманчивые перспективы, и перебрался жить на хутор. Здесь он придумал новый для Латвии бизнес – собирать кленовый сок и варить из него сироп. А традиционный латвийский промысел сбора березового сока он превратил в настоящее промышленное производство по созданию уникального продукта – березового вина, березового шампанского, березовой газировки, березового сиропа. Причем весь бизнес – это только он сам, его жена и его дети. Эрвинс лично собирает сок, варит его, колдует, разливает их по бутылкам и развозит по торговым точкам. А еще он выращивает первый в мире парк деревьев для сбора сока и мечтает превратить свое хозяйство в туристический центр национального уровня.
