събота, 12:45

Aftensmad med jordforbindelse

I dag står menuen på rosmarinfrikadeller med bolsjestribede rødbeder, når Magnus Laier Sonne pifter den traditionelle frikadellefars op med spændende krydderurter. Ydermere skal vi også et smut i marken til Søren Ejlersen, der vil fortælle en masse om de farverige bolsjestribede rødbeder og knasende spidskål – velbekomme! Opskrifterne kan se på dk4.dk Programseriens kokke: Pernille Skjødts passion for mad har sydet og boblet, siden hun var barn. Udover at udvikle opskrifter til Aarstidernes måltidskasser, skriver Pernille også kogebøger og er madskribent. Thomas Hess Nielsen har været turen rundt i de velansete køkkener i København, hvor det her handlede mest om kød og fisk. I dag er han udviklingschef hos Aarstiderne, og nu handler det mere om retter med masser af grøntsager, smag og sundhed. Sanne Holden Venlov har tidligere undervist fremtidens kokkespirer, da hun arbejdede som faglærer på Kokkeskolen i København. I dag udvikler hun opskrifter til årstidernes Måltidskasser og er især optaget af årstidernes vegetariske univers. Magnus Laier Sonne startede sin karriere i sin fars bornholmske fiskerestaurant. I dag huserer han i køkkenet på Krogerup Avlsgaard, hvor han tryller lækkerier frem og udvikler egne opskrifter.